À Corte, la CMA de Corse et la Banque Populaire Méditerranée (BPMed) ont invité 50 élèves de l’école élémentaire Porette à découvrir les savoir-faire des métiers de bouche.
Au programme : préparation de pizzas et confection de canistrelli, dans une journée placée sous le signe de la gourmandise, de la transmission et du partage.
Des ateliers culinaires pour apprendre en faisant
À l’occasion de la Semaine du Goût, organisée du 12 au 18 octobre 2026, la CMA de Corse, avec le soutien de la Banque Populaire Méditerranée (BPMed), a organisé, le mardi 13 octobre, une journée de découverte des métiers de bouche à la Maison du Temps Libre de Corte.
Deux classes de l’école Porette ont participé à cette initiative :
👫 24 élèves de CM2 encadrés par Mme Roseline Antolini, directrice de l’établissement ;
👫 26 élèves de CM1 accompagnés de leur institutrice Mme Aurélia Giudicelli.
Tout au long de la journée, les enfants ont été accompagnés et guidés par deux artisans passionnés, qui leur ont transmis leurs gestes et leurs connaissances dans une ambiance conviviale et participative.
Au menu de cette journée gourmande :
🟥 La pizza avec Stéphane Pileri, Maître Artisan. Les enfants ont découvert les différentes étapes de fabrication d’une pizza et participé à la préparation de la pâte, en s’initiant concrètement aux gestes du métier.
🟧 Les canistrelli avec Jean-Noël Corazzini. Place à la pâtisserie traditionnelle corse ! Les élèves ont découvert la préparation de ces biscuits emblématiques et ont pu s’essayer à leur confection.
Bien plus qu’une simple découverte culinaire, ces ateliers ont permis aux enfants d’expérimenter, de manipuler les produits et de mieux comprendre le savoir-faire nécessaire à la réalisation de spécialités artisanales.
Une expérience gourmande à prolonger à la maison
Parce que le goût se partage aussi en famille, les enfants sont repartis avec de quoi prolonger l’expérience à la maison : une part de pizza, un pâton de pâte à pizza pour réaliser leur propre pizza, un sachet de canistrelli et une fiole d’huile d’olive offerte par l’Oliu OTTAVI.
Une belle manière de prolonger cette journée de découverte et de transmettre, au-delà de l’atelier, le plaisir de cuisiner et de déguster des produits de qualité.
Une mobilisation collective au service de la transmission
La CMA de Corse remercie chaleureusement la Banque Populaire Méditerranée (BPMed) pour son précieux soutien financier et logistique, ainsi que les partenaires qui ont contribué à la réussite de cette journée :
➡️ La fromagerie OTTAVI, pour la fourniture du brocciu ;
➡️ L’Oliu OTTAVI, pour la fourniture de l’huile d’olive et le cadeau offert à chaque enfant ;
➡️ La Mairie de Corte, pour la mise à disposition de la Maison du Temps Libre.
🙏 Un grand merci également à Stéphane Pileri et Jean-Noël Corazzini pour leur disponibilité, leur engagement et leur accompagnement tout au long de la journée, ainsi qu’à l’équipe pédagogique de l’école Porette pour sa participation.
À travers cette initiative, la CMA de Corse réaffirme son engagement en faveur de la valorisation de l’artisanat alimentaire et de la transmission des savoir-faire.
Faire découvrir les métiers de bouche aux plus jeunes, c’est aussi éveiller leur curiosité, valoriser les produits et les artisans de notre territoire et donner le goût du fait maison.
Revivez en vidéo cette journée gourmande et découvrez les enfants en pleine préparation des pizzas et des canistrelli !